过水鱼的做法
[导读]:1张图片 “ 一直都喜欢吃鱼,最近做了这道过水鱼,给大家分享一下。摆盘不是很好看,但味道绝对好 ” 食材明细 主料 草鱼 1000g 辅料 泡椒 适量 青椒 适量 大蒜 适量 葱头 适量 植物
1张图片
“一直都喜欢吃鱼,最近做了这道过水鱼,给大家分享一下。摆盘不是很好看,但味道绝对好”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
过水鱼的做法步骤
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1鱼是菜市场阿姨帮我处理的,在鱼摆身上划几刀。这样更容易熟。然后用盐,老姜,料酒给鱼做个Spa。腌制十分钟待用。
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2大蒜,葱头,泡姜剁碎待用。
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3青椒,泡椒,剁碎待用。喜欢辣的可以多用点泡椒。
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4锅中烧水,放少许盐和料酒。
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5水开后下鱼,煮五分钟就可以了。鱼大的适量多住两分钟。可以用牙签插一下看鱼熟没有。然后捞起放盘里待用。
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6现在开始炒佐料了,锅中烧热,放适量食用油。(家中有猪油可以放适量猪油)。
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7放入辣椒酱炒出红油。(我用的自己家里特质的辣椒,也可以用豆瓣酱或是老干妈代替)。
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8放入剁好的泡姜,泡椒,青椒,大蒜,葱头。煸炒出香味。
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9加入一碗清水。烧开后放入适量一勺盐,一勺香醋,两勺酱油。少许味精。
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10关火,把汤汁淋在鱼上面。这道美味的过水鱼就好了。鱼摆摆鲜美可口,浸泡两分钟吃起更入味哦。不说了,开动。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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