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网站首页酱汁藕夹肉的做法
[导读]：4张图片 “ 藕夹是中国南方区域著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁，钙等微量元素。植物蛋白维生素以及淀粉含量也非常丰富。有明显的补血益气，增强人
4张图片
“藕夹是中国南方区域著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁，钙等微量元素。植物蛋白维生素以及淀粉含量也非常丰富。有明显的补血益气，增强人体免疫力的作用。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱汁藕夹肉的做法步骤
-
1超市买的现成的精肉糜（也可以用腿肉，有肥有瘦的那种），加料酒，生抽，生姜末，小葱沫，一只鸡蛋清，搅拌均匀，静置10分钟备用 -
2莲藕买这种肥肥的圆圆的，中间那段，干净匀称，摆盘好看 -
3莲藕去皮切薄片备用，切双数，后面两片一个藕夹 -
4取一片图上一层薄薄的肉糜 -
5把另一片对称的按压上去，藕孔内填满肉糜，这样后面沾生粉均匀 -
6和上图一样，把所有的藕片都做成藕夹 -
7外把做好的藕夹一个一个放在预先准备好的生粉里两面抹均匀 -
8你看，这样藕夹两面都沾到生粉 -
9再放入预先准备好的鸡蛋液里两面沾一下，包括侧面也在蛋液里滚一下 -
10藕夹再到生粉里正反两面沾一下，侧面滚一下 -
11按上图，一片片藕夹都在生粉和鸡蛋里滚过了， -
12锅内加油烧至五成热，炸至两面金黄，表面的生粉变硬就可以了，一片片全部炸好备用 -
13锅内加生抽，耗油，冰糖（白糖也可以），水，调制成适合自己的口味，把藕夹一片片放进去，加水盖过藕夹，盖上锅盖，大火烧开后把锅盖放一边，继续大火烧，一直烧到锅内汤汁只有三分之一了。就关火
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