雪菜蚕豆米饭炒制的香肠，是咸香饭的家常菜，非常适合做粥、拌饭，甚至面条。用雪菜做蚕豆饭有一种特殊的味道。不仅制作简单，而且微辣可口。新鲜的蚕豆让人吃上瘾，更不用说辛辣的方式了，刺激味蕾，美味可口。

蚕豆饭加雪菜如何炒香肠； 1.准备原材料；

2.锅用开水煮沸，放少许盐和几滴油，加入蚕豆米，煮至七八成熟，再捞出；

3.将锅加热，加入少许油和适量水，加入香肠煮熟；

4.将水烧干，将肠油烧开；

5.加入适量蒜片和红辣椒翻炒；

6.炒香加雪菜炒；

7.翻炒几下后，加入蚕豆米继续翻炒；

8.最后加少许盐调味，翻炒均匀；

9.放在碗里。

成品图:

蚕豆雪菜炒香肠的加工技术： 1.蚕豆饭不好煮。提前煮到七八成熟。注意加点盐和油，让蚕豆的颜色更绿；

2、香肠不提前蒸熟，炒的时候加点水煮，同时加少量水，因为香肠会被煮炸，会出油；

3.先炒雪菜，再矫正口味。注意雪菜的盐味，然后少加盐。

什么样的人不适合吃蚕豆？ 蚕豆也有一些饮食禁忌。因为蚕豆不容易消化，脾胃虚弱的人不宜吃太多，以免损伤脾胃，引起消化不良。还有不应该生吃的蚕豆。有些人在食用蚕豆或吸入蚕豆花粉后会出现急性溶血性贫血，又称& ldquo蚕豆黄化病。，产生头晕、休克、黄疸等症状。这是由所含的柚皮苷引起的。所以蚕豆一定要煮熟了再吃。同时蚕豆不能和蜗牛一起吃，否则容易引起结肠癌。

吃蚕豆是危险的 蚕豆可能真的会导致传说中的& ldquo过敏性溶血性综合征& rdquo，称为& ldquo蚕豆中毒。。然而，这种症状只发生在缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶的人身上(G6PD)。对于这些人来说，其他可能引起溶血的因素也可能引起症状，如感染或某些药物。蚕豆引起的病例也有记录，儿童的风险高于成人。生吃新鲜蚕豆引发症状的风险最高，但煮熟的新鲜蚕豆、干蚕豆甚至吸入蚕豆花粉都有风险。但对于正常人来说，这种风险是不存在的。

嫩绿色的蚕豆饭是春天的特色蔬菜。每年春天蚕豆上市的时候，他们都迫不及待地想买给早期采用者。蚕豆营养丰富，具有增强记忆力、健脑的作用；同时富含蛋白质，有利于骨骼生长。也是抗癌食品之一。

春天市场上大量蚕豆的时候，他们会买很多带壳的蚕豆回家。自己剥豆子和米饭也是一种享受。去皮的豆子和大米被分成小包装，放在冰箱里冷冻。做饭的时候，拿出一包，直接翻炒，做个汤，放进去。很方便，雪菜蚕豆炒香肠是比较受欢迎的。