这是一道用新鲜的春天韭菜和富含蛋白质的蚕蛹油炸而成的美味菜肴。尝起来韭菜的香味和蚕蛹的焦臭味很搭，很好吃，很适合做我们该有的零食。于是，亲朋好友的蚝油来了，老公今天肯定要喝醉了，因为我刚把菜做好，端上桌了。没吃几口，他就把家里的好酒拿出来了。我开玩笑说你不是留着过年用的。

韭菜炒蚕蛹的方法

1、将蚕蛹放入水中，加入10克盐，煮沸5分钟

2.锅底加入花生油，葱、姜、蒜翻炒，加入煮熟的蚕蛹翻炒

3.用盐炒

4.加胡椒粉炒一下

5.搅拌均匀，加入切好的韭菜。炒一会儿，然后做饭

成品图

韭菜炒蚕蛹小技巧 1.蚕蛹提前在盐水中煮熟，既能入味，又能使小蚕蛹成熟，保持外形美观。

2.炒的时候尽量用小火炒，不要碰到锅底。

蚕蛹的营养分析及食用注意事项 富含蛋白质和多种氨基酸，是老弱病残和产后妇女的高级营养补充品。蚕蛹能产生药理活性物质，能有效提高人体白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老。蚕蛹油能降低血脂和胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著效果。

【食用】适合高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病人群食用；适合肺结核、身体瘦弱者；适合又瘦又瘦的孩子；适用于慢性胃炎、胃下垂的人群；适用于腰膝酸软、夜尿多、阳痿遗精的中老年人。

【不吃】蚕蛹补虚，但脚气的人不吃。

应采取以下措施防止蚕蛹中毒: 1.购买新鲜蚕蛹，不买不吃腐烂的蚕蛹；

2.吃蚕蛹之前，一定要充分加热。要在沸水中煮15分钟后再煎、炸；

3.一次少吃。未完成的蚕蛹放置后，食用前应彻底加热；