腌笃鲜的做法
[导读]:1张图片 “ 主要是笋和鲜、咸腌过的肉或骨头一起煮的汤。 “腌”,就是指腌制过的咸肉;“鲜”,就是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等);“笃”,就是用小火焖的意思。 ” 食材
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“主要是笋和鲜、咸腌过的肉或骨头一起煮的汤。 “腌”,就是指腌制过的咸肉;“鲜”,就是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等);“笃”,就是用小火焖的意思。”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
腌笃鲜的做法步骤
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1咸猪头骨比较咸,提前浸泡或者放入沸水中焯水
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2把新鲜猪骨头焯水放入锅中
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3咸骨头放入锅里煲煮沸后,小火炖半个小时
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4笋剥壳切块
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5另外起锅放入盐,煮20分钟以上,捞出冲洗干净放入砂锅中,加入料酒,转小火煮一个小时
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6千张结放入汤锅里,千张结不耐煮一定要最后15分钟放,
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7放入葱花,试一下味不够盐味再加盐
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8清炖不放配料也很好喝
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9试试吧。
来自 南兮·人间烟火 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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