猪肝营养丰富。吃猪肝有很多功效，如养肝明目、促进儿童智力发育、补血养血、防癌等。但由于猪肝胆固醇含量高，患有高血压和冠心病的人应避免食用。

这种酱炒猪肝是一种用猪肝和洋葱制成的美味菜肴。洋葱特有的香气掩盖了猪肝的内脏味道，使得这款酱炒猪肝美味可口。下面详细介绍一下这个酱炒猪肝的技巧。

酱油炒猪肝实践教程:

1.洋葱去皮切片。青椒洗净，切块。生姜洗净切片。

2.猪肝切片，泡在水里。在水中加入适当的料酒，浸泡10分钟。

3.猪肝去水沥干备用。

4.把油倒进锅里。油9%熟了，把猪肝倒进锅里翻炒到七成熟变色。然后捞出来放在盘子里备用。

5.再往锅里倒一点油，在锅里炒姜片、青椒、葱。

6.然后倒入猪肝翻炒几分钟，再倒入一些酱油、盐和少许糖(为了提神)再翻炒。

7.出锅前加一点鸡精。这样，美味的酱油猪肝就出来了。

成品图:

酱油炒猪肝的美味小贴士；

1.猪肝不宜煎太久。炸了就不好吃了。

2.加白糖提亮颜色。补充一点就好。

3.建议全程大火炒。

以上是酱炒猪肝的过程。如果用火炒，不仅可以充分炒出调料的味道，还可以让整个菜的颜色更鲜艳。有些人更感兴趣。来尝尝这道菜。