秋季到了，又到了吃蟹的好时候，这时候的蟹鲜美并且肉质肥厚，蟹子含有丰富的氨基酸、蛋白质等对人体益处很大的营养成分。

　　今天这道黄瓜芙蓉蟹是将蟹子与黄瓜、蛋清搭配在一起做成的一道菜肴，蟹子与黄瓜搭配，吃起来鲜美而不腻，一口蟹肉一口黄瓜，吃起来非常的美味。

　　黄瓜芙蓉蟹的做法教程：

　　1、准备材料。

　　2、梭子蟹清洗处理干净。

　　3、剪下脚，身体部分切成小块，加适量盐、生姜白酒腌制十分钟左右。

　　4、鸡蛋白打散备用。

　　5、黄瓜大半根去皮切成小粒备用，再剩下部分斜切薄片做装饰用。

　　6、锅里油烧至九成热，将腌制过的蟹放入炸熟捞出沥油。

　　7、另起锅，用少量余油将蛋清炒至变色。

　　8、加入黄瓜丁。

　　9、再加入蟹一起翻炒几下，调入白醋和鸡精炒匀即可。

　　10、摆盘，蟹壳放最上面。

　　成品图：

　　黄瓜芙蓉蟹的美味小窍门：

　　1、蟹子腌制一下可以更好地入味，还可以去腥气。

　　2、其实蟹子已经很鲜了，所以不加鸡精也可以。

　　黄瓜芙蓉蟹的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，现在正是吃蟹的好时候，这时候的蟹肥大又新鲜，做上这么一道菜肴很美味。