莲藕猪肉馅水晶小笼包是一款用澄粉为面皮，猪肉和莲藕搭配做馅做成的小笼包。做好的莲藕猪肉小笼包个头儿袖珍，小巧玲珑，看上去色泽晶莹剔透，像一颗颗精致的水晶小包子，给人一种皮薄馅足的感觉，一看就令人很有食欲。

　　把这样漂亮精巧的美食放在孩子面前，小朋友们想挑食都难了。接下来就用详细的图文教程同大家分享好吃又好看，营养有口感的水晶小笼包如何做。

　　莲藕猪肉馅水晶小笼包的做法图文教程：

　　1：备好材料。(做水晶皮的比例很重要，一般是澄粉：淀粉的比例是 3 ：1)

　　2：100g的澄粉和10g的淀粉混合，(另外的20g淀粉留着备用。)

　　3：往里面加入1g的盐，然后搅拌均匀。

　　4：烧开的沸水趁热一边搅拌一边倒入澄粉里，搅拌到无颗粒，呈絮状。(必须是刚烧开的沸水才可以，因为水稍有些凉就会导致整个水晶皮毁了)

　　5：用干布干起来焖5分钟。

　　6：然后分几次倒入剩余的20g淀粉。

　　7：趁热把澄面和光滑。(和成功的澄面该是有弹性的，而不是软绵绵的)

　　8：再用湿布盖上醒个15分钟。(用湿布盖是为了防止面团发干发硬)

　　9：取出来揉成长条，分割成一个个小剂子。(暂时不用的话用湿布盖起来)

　　10：莲藕、香菇等食材备好，五花肉备好。

　　11：所有食材切碎，然后将蔬菜在沸水中焯下。

　　12：焯好的蔬菜捞起控水，再蔬菜用干布攥干多余的水分。

　　13：馅中加入葱、姜、辣椒末。

　　14：再入盐1茶匙，蚝油1茶匙，辣椒油1茶匙，白胡椒半茶匙，老抽1茶匙，鸡精少许调味，搅拌均匀。

　　15：后加入其它的食材和调料，再一起搅拌至上劲。

　　16：一个小剂子擀成圆片。(成功的澄皮擀的时候不会破皮，另越薄的皮包出来的饺子越剔透，还有即取即包，将剩余面团以湿布盖住)

　　17：出一个，放上些馅子。

　　18：从一头折褶子。

　　19：直到折完为止。

　　20：锅中放水，提前先烧开，然后垫上胡萝卜片或油纸，放上小笼包，中小火6分钟左右。(选择胡萝卜或油纸是为了防粘用的)

　　成品图：

　　莲藕猪肉馅水晶小笼包的做法就详细的介绍到这里，虽然澄粉做的面皮不好包，但只要稍用些心就能包得好而且包得漂亮。

　　学会做这道水晶般的莲藕猪肉馅水晶小笼包，不但勾人食欲，还增加饮食生活的美感和丰富感，寓吃于乐，带给人身心上双重的享受。