糖醋排骨茭白的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 排骨 300g 茭白 180g 冰糖 3块 盐 适量 水 150g(煮排骨) 煮排骨 料酒 1勺 香葱 1根 姜 3片 腌排骨 料酒 1勺 薄盐生抽 1勺 香醋 1勺 老抽 1小勺 糖 10g 生姜 5片 辣椒 适
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
糖醋排骨茭白的做法步骤
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1茭白180g切滚刀块。
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2猪小排300g,冷水下锅,锅开后煮一分钟,热水冲洗干净。锅中加水,水热后下入排骨,加料酒1勺,香葱1根,姜3片煮30分钟。水留用。
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3捞出排骨放入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽,一勺香醋,10g白糖,生姜5片,辣椒适量,葱适量拌均腌制20分钟。中途要上下颠簸翻面。
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4控去腌汁。腌汁不要倒掉,一会要用。
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5炒锅放入一勺油(约15g),下入控水排骨翻炒一分钟后。
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6加入茭白翻炒片刻
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7加入腌排骨控出的腌汁,继续翻炒。
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8炒至茭白上色
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9倒入150g的煮排骨水,加入3块冰糖,调入适量的盐,大火烧开。
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10中火收干汁水出锅。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
中式宴请
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