炝拌核桃坠苔的做法
[导读]:1张图片 “ 制做工艺: 1,秦岭深山的四五月的核桃树,上面长的花坠子(象绿毛毛虫)。 2,摘下一盆子,然后取掉绿花豆,留下坠苔洗净。 3,在开水中煮20秒,放入水中泡8个小时(
1张图片
“制做工艺:
1,秦岭深山的四五月的核桃树,上面长的花坠子(象绿毛毛虫)。
2,摘下一盆子,然后取掉绿花豆,留下坠苔洗净。
3,在开水中煮20秒,放入水中泡8个小时(去苦涩味)。
4,将核桃坠苔捞出,空干水。
5,配上尖椒丝,葱丝,蒜茉,朝天椒丝,用少许花椒油一炝,加10克盐,味精香油,鲜辣酱,白醋少许。拌匀既可上桌。
(如果合肉丝,腊肉一块炒,效果更佳)
特点:清淡爽脆,回味无穷,是养生长寿的好佳肴。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌核桃坠苔的做法步骤
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1核桃树花坠苔
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2采摘下来的核桃坠子
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3去掉花豆,留下坠苔
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4焯水20秒
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5泡8个小时(去涩苦味),空水
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6油炝拌匀上桌
小窍门
与肉丝,或腊肉炒效果更佳。
来自 农民春晚 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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