核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法
[导读]:2张图片 “ 核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。但内皮苦涩令人难以多食,经处理之后入馔,方能营养又美味。 ” 食材明细 主料 核桃 10个 黄瓜 2根 蒜
2张图片
“核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。但内皮苦涩令人难以多食,经处理之后入馔,方能营养又美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤
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1核桃去壳
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2剥出全部核桃仁,加1/2匙盐,倒入开水浸泡
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3需提前浸泡4小时以上,中途换两次开水,才能基本去掉内皮的苦味
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4备齐其他食材
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5黄瓜去皮切方丁,放入沙拉盆中
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6蒜苔切2cm小段,胡萝卜切厚片,蒜切末
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7煮锅烧水,将胡萝卜片和蒜苔焯熟。蒜苔放入盆中
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8放入核桃仁
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9热锅下少许油,加入1/2匙花椒粉
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10倒入蒜末炒香
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11将蒜油浇入沙拉盆中,再加入1勺海鲜酱油、1匙蒸鱼头抽、1匙味啉充分拌匀
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12放入改刀花朵的胡萝卜片,加适量盐和鸡粉调味
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13装盘,淋少许香油
小窍门
用新鲜核桃仁去掉内皮入菜口感最佳。
干核桃仁经热水浸泡后内皮也可以剥下来,如果你有足够耐心的话
干核桃仁经热水浸泡后内皮也可以剥下来,如果你有足够耐心的话
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