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网站首页滑炒鱼片的做法
[导读]：1张图片 “ 我喜爱将鱼做成各种美味的菜品。今晚，我用黑鱼做一道滑炒鱼片。 ” 食材明细 主料 黑鱼 1条 红椒 1个 胡萝卜 半个 姜片 2片 蒜瓣 2个 葱段 1节 辅料 食用油 2勺 食用盐 半
1张图片
“我喜爱将鱼做成各种美味的菜品。今晚，我用黑鱼做一道滑炒鱼片。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
滑炒鱼片的做法步骤
-
1准备黑鱼1条。 -
2去头尾后，在鱼背用刀将鱼身切成两半，剔除鱼骨。 -
3用斜刀片出鱼片和鱼皮。 -
4片出的鱼片（大块的滑炒，小块的剁碎做鱼丸 鱼头和鱼骨、鱼尾做鱼汤） 这就是所谓的“黑鱼三吃”。 -
5调一个料汁：食盐，蚝油 ，生抽 ，香油 水淀粉，备用。 -
6鱼片加入食盐和淀粉，然后用手抓均发黏，即可。 -
7再倒入些许的熟油抓均，下锅滑炒时不会粘锅。 -
8红椒去籽切片，胡萝卜切片，葱从中间切开并切段，姜片切碎，蒜瓣拍扁切碎。 -
9热锅冷油，炒香姜蒜末。 -
10下入鱼片进行煸炒。 -
11鱼肉变为白色之后，用锅铲推向一边，倒入葱段，红椒和胡萝卜片翻炒。 -
12然后，各种食材一起煸炒。 -
13倒入料汁提鲜。 -
14加入适量的清水，进行炖煮。 -
15汤汁收紧后关火。 -
16成品图（鱼肉滑嫩好吃，红椒、胡萝卜翠爽）。
来自 小家有女初长成 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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