葱油时蔬拌鱿鱼的做法
[导读]:4张图片 “ 这段时间武汉的温度是节节上升,几乎每天都是39度,在外面走上一圈会满头大汗,天气热就会影响食欲,每天都会为家人准备一款小凉菜,凉菜爽口开胃,能增加食欲,这
4张图片
“这段时间武汉的温度是节节上升,几乎每天都是39度,在外面走上一圈会满头大汗,天气热就会影响食欲,每天都会为家人准备一款小凉菜,凉菜爽口开胃,能增加食欲,这款【葱油时蔬拌鱿鱼】就诞生了。”
食材明细
- 葱香 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱油时蔬拌鱿鱼的做法步骤
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1准备好原料;
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2胡萝卜洗净去皮,用花刀切条状;
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3芹菜摘去叶子洗净切段;
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4黄瓜洗净,先切成段,从中间切开,去掉瓜瓤,用花刀切条状;
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5土豆去皮洗净,先切厚片,再用花刀切条状;
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6鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜;
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7鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜;
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8锅中水烧开放入土豆焯水;
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9放入胡萝卜焯水;
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10放入胡萝卜焯水;
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11放入芹菜段焯水;
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12放入芹菜段焯水;
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13三种原料炒熟后,捞出过两遍冷水,放入冷开水中浸泡2分钟;
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14锅中水再次烧开,放入鱿鱼须焯水;
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15焯熟后捞出备用;
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16把控干水分的各种蔬菜和鱿鱼须放入大碗中;
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17放入少许盐;
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18放入香醋;
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19放入蒸鱼豉油;
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20放入适量调味汁;
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21放入两勺葱油;
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22放入两勺葱油;
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23两勺自制辣椒油;
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24拌匀后盛入盘中即可享用了!(放入冰箱冷藏半小时后再食用,味道更佳)
小窍门
1.鱿鱼须焯水不必过久,以免太老影响口感,一般入开水中鱿鱼须卷曲就可捞出;
2.各种蔬菜焯熟后一定要过凉,那样拌出的凉拌菜才会清脆爽口。
2.各种蔬菜焯熟后一定要过凉,那样拌出的凉拌菜才会清脆爽口。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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