杂蔬拌鸡丝的做法
[导读]:4张图片 “ 夏天温度高,给餐桌上来盘爽口的凉拌菜,整个视觉和味觉都会跟着清凉起来。今天这道杂蔬拌鸡丝不仅热量低,口感好,营养也很丰富,而且这凉拌的辣椒油是自己做的,
4张图片
“夏天温度高,给餐桌上来盘爽口的凉拌菜,整个视觉和味觉都会跟着清凉起来。今天这道杂蔬拌鸡丝不仅热量低,口感好,营养也很丰富,而且这凉拌的辣椒油是自己做的,里面放了芝麻, 比外面买来的香多了而且更卫生又健康。这道凉拌菜是比较随性的,加入的食材随意,调味料也无须那么精准,只要适合自己的口味才是最好的。 将它端上桌,肯定会是第一个被消灭光光, 非常受欢迎哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杂蔬拌鸡丝的做法步骤
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1鸡脯肉放入冷水中煮, 加入少许料酒和姜丝帮助去腥;
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2鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可;
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3鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝;
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4黑木耳放入冷水水锅中焯熟, 焯时加入点盐;
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5莴苣丝放入少许盐腌制一下,凉拌时先去除腌制出来的汁;
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6将莴苣丝垫底, 再放入胡萝卜丝, 上面放上木耳丝;
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7加入手撕鸡丝放在上面, 再放上蒜泥;
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8倒入味极鲜和香醋;
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9最后淋上红椒油即可,吃时拌均匀。
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10端上桌了。
小窍门
1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥,煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝; 2. 要将不能生吃的食材提前焯煮熟; 3. 莴苣丝加入点盐腌制一下, 这样吃起来更脆; 4. 最后随意分层摆放好,浇淋上调味料汁即可。
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
夏季食谱
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