这是我们推出的新菜，将杏鲍菇和菠菜结合，味道清淡，颜色清爽，需要注意菠菜容易出水，最好提前炒一下，二次翻炒时速度要快。

初加工：

1、杏鲍菇200克切片；菠菜100克洗净。

2、将盐、鸡粉各3克，白胡椒粉1克，味达美酱油5克拌匀。

走菜：

1、锅内入色拉油1千克，烧至六成热，下入杏鲍菇，小火慢慢炸至金黄色、干香，捞出控油。

2、锅留底油，下入菠菜爆炒发蔫，倒出沥干水分。

3、另起锅，入葱油30克烧热，下入杏鲍菇、菠菜，倒入调好的味汁，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。