啤酒炖脊骨的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 猪脊骨 1000克 啤酒 1听 清水 适量 辅料 八角 2颗 花椒 1撮 大葱 1棵 姜 1块 桂皮 1块 香叶 2片 大蒜 数瓣 盐 适量 酱油 酱油 咸香 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难
3张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒炖脊骨的做法步骤
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1猪脊骨焯水,去掉浮沫,捞出;
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2香料准备好,喜欢辣的放几个干红辣椒更开胃;啤酒就用普通的,黑啤酒虽然味道醇,但会有些微苦,如果能接受,也可以噢;
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3将香料入水锅中,煮开,充分释放味道;
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4将脊骨入开水锅中,再将啤酒倒入;
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5盖盖子,小火焖炖;
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6待肉厚的地方能用筷子轻易扎透,可以根据口味撒盐、倒适量酱油;
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7盖盖子再继续焖炖15-20分钟左右,略微收一收汁,出锅。
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8啤酒炖脊骨,香嫩入味,比排骨都好吃!
小窍门
1. 猪脊髓焯水,去掉多余的血沫,吃起来更健康更清爽;
2. 调味料可以随口味来调整;
3. 盐和酱油不要过早放,会使蛋白质收缩不易烂,出锅前20分钟左右再放比较好。
2. 调味料可以随口味来调整;
3. 盐和酱油不要过早放,会使蛋白质收缩不易烂,出锅前20分钟左右再放比较好。
来自 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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