鱼香肉丝杏鲍菇的做法
[导读]:1张图片 “ 传统的鱼香肉丝配菜较少,用杏鲍菇与肉丝搭配,增加食物的多样性。 ” 食材明细 主料 猪里脊 80g 杏鲍菇 1根 木耳 10g 胡萝卜 30g 蒜薹 2根 辅料 泡椒 5个 红辣椒 2个 姜末 适
1张图片
“传统的鱼香肉丝配菜较少,用杏鲍菇与肉丝搭配,增加食物的多样性。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香肉丝杏鲍菇的做法步骤
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1猪里脊80g切丝,用1小勺料酒、1g胡椒粉、一点点的糖,1小勺油抓均腌制15分钟。杏鲍菇一个切丝,胡萝卜少许切丝,泡发黑木耳少许切丝,蒜薹2根切段,小米椒2个切圈,泡椒5个、生姜2片、大葱适量切丝。
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2酱油10g,香醋15g,料酒10g,糖5g,生抽10g或盐3克,香油2g(可以尝尝,根据自家口味增减),另一碗中放入清水20g,淀粉2g拌匀。
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3炒锅放入10g油,约5成热下入肉丝,迅速划散,肉色变白盛出备用。
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4炒锅加入15g油,下入花椒粒、姜葱丝、泡椒丝、红辣椒丝煸炒出香、再加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。
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5接着下入杏鲍菇和红萝卜丝煸炒约1分钟左右。
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6加入炒好的里脊丝。
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7下入木耳丝翻炒均匀。
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8加入提前调好的料汁。
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9下入蒜薹段翻炒约30秒左右。
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10最后加入水淀粉勾芡,翻炒至淀粉糊化。
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11出锅。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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