香卤牛腱的做法
[导读]:4张图片 食材明细 主料 牛键肉 6斤 辅料 葱白 半根 姜 1大块 蒜 2头 花椒 50粒 大料 2个 豆蔻 2个 白芷 1片 陈皮 1块 香叶 10片 桂皮 1小块 料酒 100g 酱油 100g 盐 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 数小
4张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香卤牛腱的做法步骤
-
1买回来的牛腱先泡水,中间多换几次水,泡去血水。
-
2用不锈钢签子在牛腱子肉上下左右来回扎眼,再用盐和五香粉揉搓。
-
3煮锅中加入没过牛腱子肉的水,加入10片生姜,20g料酒大火煮开。
-
4用漏勺不断地撇清浮沫,煮大约15-20分钟左右,捞出牛腱子肉用热水冲洗干净表面,一定要用热水冲洗!
-
5锅中另外烧水,加入煮肉料包(没有料包可以用花椒60粒、大料3个、草果2个、豆蔻2粒、白芷2块、良姜10g、陈皮1块、桂皮1小块、香叶10片)。大葱2段、蒜头2个、姜10片、干辣椒适量
-
6加入酱油100g、料酒100g。
-
7煮两小时后加盐,盐要略重些才好。再煮一小时,将肉浸泡在汤汁中24小时。天热时隔3小时加加温。
-
8泡好的牛肉捞出来。
-
9对半切开就有香味飘出。
-
10切成薄片摆盘。
-
11用蒜末、油泼辣子、香醋调个料碟蘸着吃。
来自 线线3896 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:鱼香肉丝杏鲍菇的做法
下一篇:糖醋鱼的做法
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们