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网站首页酸辣鸡胗的做法
[导读]：1张图片 “ 夏季胃口不好，这道菜开胃下饭配酒，是一道很好的选择 ” 食材明细 主料 鸡胗 150g 辅料 芹菜 少量 酸辣椒 一勺 大蒜粒 2瓣 姜丝 小块 料酒 一勺 生抽 一勺 蒜苗 25g 红尖椒
1张图片
“夏季胃口不好，这道菜开胃下饭配酒，是一道很好的选择”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣鸡胗的做法步骤
-
1配菜准备好，我的酸辣椒是妈妈在老家做的，没有的，可以用泡椒加泡椒水替代 -
2锅中放油，烧热 -
3放入切片好了的鸡胗爆炒，然后加入蒜苔粒 -
4倒一勺料酒 -
5加入生姜、蒜粒、红椒圈、生抽、酸辣椒、少量白醋，如果用泡椒水就不用放白醋 -
6出锅前两分钟放芹菜段翻炒，淋入少量水闷。最后出锅
小窍门
鸡胗可以先用生抽、料酒、生姜、蒜粒腌制10分钟，这样在炒制过程中不用放这些调料，鸡胗在锅中翻炒几下就立马下蒜苔段翻炒，再放入芹菜及红椒圈，稍微锅中淋入一点水闷1至2分钟，即可出锅。
注意：酸辣椒没有可以用泡椒代替，没有醋，可以淋入泡椒水，这样既可达到酸辣效果。时间不可以太久，否则鸡胗会炒老。
注意：酸辣椒没有可以用泡椒代替，没有醋，可以淋入泡椒水，这样既可达到酸辣效果。时间不可以太久，否则鸡胗会炒老。
来自 清欢小店 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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