菜花先整个冲洗干净后，用小刀沿着柄分开成小朵，放入用淡盐水中浸泡10分钟，充分沥干水分备用。

姜蒜切末，红尖椒切成圈。

五花肉切薄片，倒入油锅中，用小火慢慢煸炒出油脂，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸炒。

五花肉出油后，倒入生姜末和蒜末炒出香味。

开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。

盖上锅盖，调中火焗30秒，不用担心，油脂足够的话，菜不会烧焦的。

这时候可以看到菜花头有点焦色了，将辣椒段倒进去翻炒几下。

炒匀后加入一勺生抽，翻炒至花菜均匀上色。

盖上锅盖再焖个一到两分钟，时间根据锅里液体的多少来确定，汤汁多久稍微焖久一点。

汤汁收干后即可起锅，起过前加入一勺盐炒匀即可。花菜这样炒，焦香爽脆，特别入味，超级下饭哦，一定要试试。