茄子炒鸡丁的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 鸡腿 1只 茄子 2根 辅料 郫县豆瓣酱 1勺 生抽 适量 葱 少许 清水 适量 姜 少许 腌料 胡椒粉 少许 生抽 适量 淀粉 半勺 植物油 1勺 咸香 口味 炒 工艺 半小时 耗时
3张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄子炒鸡丁的做法步骤
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1鸡腿一只,洗净
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2去骨,切小块
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3鸡腿肉里加生抽、胡椒粉、淀粉、植物油
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4抓匀,腌制十来分钟
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5茄子洗净,去皮切丁
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6加盐抓匀,腌制十来分钟
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7腌制过的茄丁攥去汁液备用
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8锅烧热,注油,油温热时下腌过的鸡丁
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9翻炒至鸡丁变色,把鸡丁拨到一边,下葱姜爆香
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10加入郫县豆瓣酱
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11小火炒出红油
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12再和鸡丁一起炒匀
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13加入茄丁
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14加生抽,炒匀炒香
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15加半碗水,中火烧四五分钟
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16待汤汁快要收干时加入水淀粉勾芡出锅
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17成品
小窍门
菜里加了生抽、豆瓣酱,咸度够了,我没再加盐
来自 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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