把香菜洗干净费点时间的，这菜有的难洗，尤其是根子的地方藏泥。

瘦肉洗干净，切丝备用，用量可以按照自家的习惯了。热油爆锅，再炒肉丝。

加点料酒去除腥腻的肉味，用量可以按照自己的习惯。

翻炒的肉丝变色了。把配菜半个胡萝卜切的丝下锅翻炒。菜基本炒熟了，加适量的盐和生抽调节菜味。

最后香菜下锅翻炒，这个时候要大火快炒菜，不然香菜会蔫的好很快。翻炒的菜沾满汤汁入味，出锅了