辣煎香干的做法
[导读]:4张图片 “ “小时候最喜欢妈妈炒这道菜,香干外焦里嫩,辣香可口,超级下饭!” ” 食材明细 主料 香干 3块 辅料 辣椒面 一抓 香葱 2根 微辣 口味 煎 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 辣
4张图片
““小时候最喜欢妈妈炒这道菜,香干外焦里嫩,辣香可口,超级下饭!””
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣煎香干的做法步骤
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1起锅倒入适量清水烧开;
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2放入香干焯水,去除豆腥味;(剩余一块香干下一顿做配菜,一起焯水了)
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3香干焯煮3分钟左右,取出过凉水切薄片,同时香葱切碎备用;
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4起锅热油,倒入香干,中火慢煎;
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5煎制过程倒入适量食盐,并多次翻面;
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6两面煎黄后,倒入少许清水翻拌均匀;
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7倒入1勺生抽、半勺蚝油、适量鸡精等调味料并再次翻拌均匀;
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8倒入辣椒面、香葱,翻拌均匀即可出锅;
小窍门
1、焯水是为了去除豆腥味,此步可随意;
2、煎完喷少许少许水即可,因煎完香干表皮干,可利用倒入少许水高温产生蒸汽软化,后续调味更入味;
2、煎完喷少许少许水即可,因煎完香干表皮干,可利用倒入少许水高温产生蒸汽软化,后续调味更入味;
来自 蕾宝的烟味生活 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
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