大葱炒黑鱼片的做法
[导读]:1张图片 “ 黑鱼,无小刺肉多,掌握火候时间,口感脆脆的、鲜美,老少适宜。 ” 食材明细 主料 黑鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 大葱 30克 姜丝 10克 胡椒粉 5克 蛋清 15克 木茨粉 10克
1张图片
“黑鱼,无小刺肉多,掌握火候时间,口感脆脆的、鲜美,老少适宜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大葱炒黑鱼片的做法步骤
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1把黑鱼宰杀干净。
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2去骨取肉。
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3切成大块带皮的薄片。
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4把鱼片洗净,挤掉水份,加入适量盐抓至粘稠,加入蛋清、木茨粉抓匀,再加入少许油抓匀备用。
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5把鱼片拉油,取出控净油。
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6锅烧热下油、葱、姜、干辣椒炒香。
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7加入少许水、胡椒粉、鸡精、盐调好味。
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8下鱼片翻炒至刚熟,淋上香油。
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9出锅装盘。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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