白灼秋茄的做法
[导读]:2张图片 “ 盐步秋茄形如翘起的手指,一身清淡百味香,吃的时候,记得将秋茄蘸满豉油,然后夹起放到碗里用筷子戳烂它,再送进嘴里去吃,这样秋茄吸收了豉油的味道,两者融合,
2张图片
“盐步秋茄形如翘起的手指,一身清淡百味香,吃的时候,记得将秋茄蘸满豉油,然后夹起放到碗里用筷子戳烂它,再送进嘴里去吃,这样秋茄吸收了豉油的味道,两者融合,非常鲜美惹味。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白灼秋茄的做法步骤
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1秋茄去头尾。
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2放清水中浸泡半小时。
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3清洗干净(因秋茄皮薄籽小不用去皮)
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4锅中水烧沸后倒入秋子大火煮8分钟。(时间视大小而定)
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5蒜剁碎时放入适量的盐,(能使蒜更有味)
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6锅烧热后倒入适量的花生油,然后放入蒜蓉炒香。
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7将酱油倒入蒜中。
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8煮开即可。
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9均匀地倒入茄子中。
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10成品。又嫩又滑“香”
小窍门
其它品种茄子同样操作,但白灼一定要选嫩的。
来自 肥肥美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
热菜
家常菜
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