蕨菜炒腊月的做法
[导读]:4张图片 “ 春天各种野菜纷纷走上人们餐桌,这个时候的野菜也是口感相对较好的时间。前几天分享了蒲公英和荠菜的做法,今天接着分享下蕨菜的做法。蕨菜被称为“山菜之王”,蕨
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“春天各种野菜纷纷走上人们餐桌,这个时候的野菜也是口感相对较好的时间。前几天分享了蒲公英和荠菜的做法,今天接着分享下蕨菜的做法。蕨菜被称为“山菜之王”,蕨菜鲜嫩爽脆,它所烹制的菜肴质地软嫩、清香味浓。蕨菜的营养价值丰富,富含氨基酸、多种维生素、微量元素等。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蕨菜炒腊月的做法步骤
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1自己踏青采的蕨菜。
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2蕨菜绒毛太多,要多清洗几次,洗干净再放开水锅加盐烫一下。
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3捞出冲凉水,浸泡半天(加点食用碱),中间换水;我煮太多浸泡了一夜,留了些炒菜,其他晾晒干,做干蕨菜。
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4蕨菜切段。
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5腊肉肥瘦分开切薄片,辣椒和蒜苗切段,姜切丝。
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6油锅烧热先爆肥肉。
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7肥肉爆香再放瘦腊肉片炒一下。
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8切好的蕨菜下锅。
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9姜蒜辣椒一起下锅爆炒,大火快速翻炒,加少量盐和生抽调味.快速出锅,蕨菜炒老不好吃。
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10美味来啦!蕨菜口感清香滑润,清凉爽口,是典型的绿色食品。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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