豆角清洗干净，控干水分，切成豆角丝，

猪肉选择精瘦肉，个人喜欢，切成肉丝，猪肉切时注意肉的纹理，猪肉要顺着纹理切，才可以哦，

葱姜切好备用，葱一般切片就行，姜切丝比较好，

豆角不容易熟，而且不熟的豆角吃着还会中毒，所以豆角一般处理是过油或是焯水，这里把豆角丝焯水断生，再过凉水口感会更好，控干水分备用，

炒锅里放适量的油，油热后先来炒肉丝，

炒至肉丝变色放入葱姜爆香，这样味道会更好，而且猪肉不腥，

接着放入调味料，酱油、生抽、老抽和盐翻炒，一是入味提鲜，二是去腥增色，

肉炒熟了，再加入豆角丝一起翻炒，

炒均入味后加糖调味，即可关火出锅啦。