豆腐切块儿，韭菜洗净切段，蒜拍扁，红椒切块儿。

鸡蛋打散搅匀备用。

锅中放油，下入豆腐煎制。

监制豆腐定型后倒入蛋液，待蛋液凝固后翻面，两面都煎好后盛出备用。

锅中放适量油，倒入蒜和红椒炝锅。

之后倒入豆腐翻炒，调入盐，鸡精，生抽，蚝油，翻炒入味后，再倒入少许清水。

倒入韭菜段儿翻炒。

把韭菜炒软即可盛出。

豆腐嫩滑，韭菜鲜美，非常下饭的一道家常美食。