香椿苗拌核桃仁

发布时间：2021-07-22 23:55:53分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：1. 首先我们要准备好制作这道【香椿苗拌核桃仁】需要用到的所有食材：香椿苗200g、核桃8个、枸杞10粒。 2. 将香椿苗芽瓣上黑色的香椿籽夹壳去除，然后掐去根部清洗干净后沥干水分

首先我们要准备好制作这道【香椿苗拌核桃仁】需要用到的所有食材：香椿苗200g、核桃8个、枸杞10粒。

将香椿苗芽瓣上黑色的香椿籽夹壳去除，然后掐去根部清洗干净后沥干水分备用，把核桃砸开去壳，然后用温水将核桃仁浸泡后剥去核桃仁外皮，枸杞子用适量清水浸泡。

将控干水分的香椿苗和剥去外皮的核桃仁一起放入料理盆中。

放上浸泡好的枸杞子，调入盐1g和香油5ml搅拌均匀即可。

一道鲜香脆嫩的香椿苗拌核桃仁就做好了。

香椿苗拌核桃仁成品图

烹饪技巧

1、香椿芽的味道很浓郁，这道菜吃得就是食材本身的味道，根本不需要其它多余调料调味，只用食盐和香油调味就可以了。
2、众所周知香椿芽儿中含有亚硝酸盐，制作之前必须放到开水中焯一下水，因为香椿苗比香椿芽儿更嫩一些，焯水之后会软塌掉，所以就没有焯水。
3、香椿苗和核桃仁的量可根据喜好准备，没有特定比例，多点少点都行。
4、现在是新核桃上市的时节，可以选择用新鲜的核桃仁来做这道菜，口感更好。