每次买肉回来，都会有许多肉皮在上面，因为家人都不怎么喜欢吃肉皮，许多时候都被我丢弃了，偶尔有兴趣的时候就会和黄豆，花生一起做肉皮冻子来吃，味道也很棒的，但是做起来的时间比较长，有时候忙的时候就不乐意做了。后来发现煎肉皮还挺香的，我就经常做孜然肉皮，味道好香的。

食材明细

主料：

肉皮 ：300芹菜叶 ：200。

辅料：

糖 ：少许醋 ：少许老抽 ：适量料酒 ：少许鸡精 ：少许孜然粉 ：少量姜 ：适量大葱 ：少许干红辣椒 ：适量。

孜然肉皮的做法

1. 把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味

2. 煮开再蒙煮五分钟左右捞出，洗净，切成细条

3. 大葱切丝，干红辣椒切段，下热油锅爆香

4. 倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少许老抽继续翻炒三分钟

5. 最后，放入芹菜叶，鸡精翻炒均匀就可以出锅

6. 喜欢孜然味道的，可在盘中适当撒入