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[导读]：韭菜盒子的做法菜谱为您推荐大图正宗的韭菜盒子的家常做法，韭菜盒子的做法步骤图解，更多家常韭菜盒子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉350克
鸡蛋3个
韭菜350克
虾皮20克
粉丝1把
3人份
辅料
others
食盐适量
五香粉少许
鸡精少许
食用油适量
韭菜盒子的做法
步骤
step
1
面粉倒入盆中，倒入温度80度以上热水，用筷子搅拌成絮状。
步骤
step
2
不烫手后下手揉成光滑的面团，面团揉好后盖上盖子松弛一会。
步骤
step
3
松弛面团的时候来处理馅料：韭菜洗净控干水份、虾皮洗净、鸡蛋2个、粉丝一把。
步骤
step
4
2个鸡蛋打散炒熟，用手铲把炒熟的鸡蛋细细拨成小穗盛出备用。
步骤
step
5
虾皮用炒鸡蛋的余油煸酥，煸酥的虾皮更香。
步骤
step
6
韭菜细细的切成末备用。
步骤
step
7
粉丝用温水泡软后切碎
步骤
step
8
将切好的韭菜、粉丝和炒好的鸡蛋虾皮一起放入容器中国，加入少许花椒粉、鸡粉，食用油，食用油淋在韭菜上拌匀。
步骤
step
9
拌匀后加入适量食盐，打入一个鸡蛋，用时拌匀即可
步骤
step
10
馅料做好了就可以继续下边的步骤了，面团在揉匀搓长，下剂子
步骤
step
11
擀成薄面皮，放入适量馅料。
步骤
step
12
两边对折压紧。
步骤
step
13
再捏个小花边，让韭菜盒子捏合的更紧，也跟好看，
步骤
step
14
电饼铛不放油，烧热后放入韭菜盒子干烙。
步骤
step
15
一面定型后翻面，薄薄刷一层食用油，可以多翻几次面，看到韭菜盒子鼓起就好了。
韭菜盒子的成品图
韭菜盒子的烹饪技巧
技巧
tips
1、韭菜容易出汤，拌馅的时候要把食用油淋在韭菜上拌匀，再加食盐。这样不仅能增香，油脂也能锁住韭菜的水份，不容易出汤，包馅的时候更容易操作。
2、虾皮用清水洗净再用油煸酥，这样不仅是口感好，而且虾皮中的钙更容易吸收。
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