将红薯粉倒入盆中，加入水，搅拌均匀后静置沉淀。

将表面的脏水倒掉，再次倒入清水，拌匀沉淀。。。反复多吃，直到表面的水变得清澈即可。因为红薯粉在晾晒的时候会粘上大量的灰尘，反复沉淀能去除这些灰尘，时间充足的话，反复多次更干净。

榨菜清洗干净，切成末，熟花生仁也稍微切碎备用。

处理好的红薯粉加入粘米粉，用手抓匀。

丝瓜去皮，洗干净后用擦子擦成丝。丝瓜擦丝后很容易发黑，所以一定要及时做。

将丝瓜倒入粉浆中，用手抓揉均匀，红薯淀粉泡水后悔比较粘稠，不要着急，慢慢拌很容易就匀了。

红薯淀粉跟丝瓜丝调匀后，将榨菜末和花生碎加进去，适当加入盐，拌成均匀的糊状。

平底不沾锅里放入适量油，加热后将丝瓜糊倒入锅中，用锅铲摊匀。盖上盖子用中火煎3分钟，将锅稍微晃动下，饼能轻松移动就表示底部熟透了。

锅铲辅助翘翘边，倒在盘子里，然后倒扣盘子完成翻面。再加盖煎3分钟。让表面略微有点脆。