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[导读]：秘制东北大凉皮的做法菜谱为您推荐大图正宗的秘制东北大凉皮的家常做法，秘制东北大凉皮的做法步骤图解，更多家常秘制东北大凉皮怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
酸甜味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
凉皮200克
1人份
辅料
others
黄瓜适量
胡萝卜适量
香菜适量
火腿适量
辣椒油10毫升
芝麻酱20克
糖20克
米醋15克
盐5克
鸡精5克
花生碎适量
面藕50克
秘制东北大凉皮的做法
步骤
step
1
烧开水，将干凉皮放入热水中浸泡8--10分钟左右捞出，用冷水冲凉，沥干水分放入碗中。
步骤
step
2
在侵泡凉皮期间，将黄瓜、胡萝卜切成细丝，火腿切片，备全配料。
步骤
step
3
将瓜丝码在凉皮上，依次撒上食盐，白糖，鸡精，辣椒油，醋，芝麻酱等配料。
步骤
step
4
搅拌均匀，静置3分钟使盐、糖充分融化与凉皮紧密结合后，再次搅拌即可食用。
秘制东北大凉皮的成品图
秘制东北大凉皮的烹饪技巧
技巧
tips
之所以选择干凉皮是发现其实质量好的干凉皮泡好之后，风味口感一点不逊色于传统凉皮，而且更省时省力，一点都不贵，一碗的成本不超过5元，比街边实在是划算多了。
面藕可能要多泡一会儿，最好的方法是捞出凉皮的时候，面藕继续在热水中浸泡，等需要拌凉皮的时候再将面藕捞出冲凉放入碗中，面藕中有很多细孔，非常吸收汤汁，味道非常美味。
喜欢咸鲜口味的伙伴可以少放一些糖和醋，喜欢酸甜口味的伙伴可以适量多放一点糖醋。根据个人口味自行添加。
我这次选择的是现成的秘制料汁，各种配料已经调制的恰到好处，实际上自己做的和“煮方便面”差不多的工作，烧水，切丝，拌匀而已。
这种凉皮与传统凉皮相比最大的特点就是口感更Q弹，更爽滑，秘制料的配方很独特，是吃过所有街边的凉皮都做不到的口感。当然最让我喜欢的就是，节约时间，我想吃，不用出门，花个十五分钟就能搞定了。要是让我和面洗面再静置几个小时开火蒸，估计我会疯掉的。
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