剁椒蒜蓉烤生蚝

发布时间：2021-09-01 17:02:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

生蚝8颗 大蒜半颗 小葱2根 2人份

辅料 others

生姜3片 蒜蓉剁椒1大勺 花生油1大勺

剁椒蒜蓉烤生蚝的做法

步骤 step

将生蚝从美的冰箱冷藏室取出来，刷洗干净。

步骤 step

用螺丝刀先撬开一个口子，再用小刀沿着开口处将闭合肌割断，生蚝就能很轻松的打开。将打开的生蚝用清水冲洗干净。

步骤 step

生蚝壳也要清洗干净，将生蚝肉重新装到生蚝壳中，摆放到平盘中。

步骤 step

准备生姜，大蒜，小葱和剁辣椒。

步骤 step

生姜和大蒜切末，小葱切成葱花。

步骤 step

锅里放少许花生油，先放入姜末小火煸炒。

步骤 step

生姜末微微发黄放入一半蒜蓉，继续小火翻炒。

步骤 step

炒到生姜蒜蓉微微焦黄，盛出来备用。

步骤 step

将剩余的另一半蒜蓉摆放到生蚝上。

步骤 step

再铺一层炒熟的生姜蒜蓉。

步骤 step

烤箱提前预热，烤盘翻入中层，200度热风烤10分钟左右。

步骤 step

因为生蚝本身带咸味，且味道鲜美，所有不需要生抽，盐调味。

技巧 tips

1、开生蚝不要使用蛮力，将闭合肌割断就能轻松开壳；
2、如果您是第一次操作建议戴上手套，以免将手划伤；
3、生蚝买回家一定要记得放在冰箱冷藏保存；
4、不要长时间存放，即食生蚝活着也会变瘦哦。

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