复制网红小吃～～炸鸡锁骨

发布时间：2021-09-01 22:35:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间一天

难度未知

主料 main

鸡骨架2只 3人份

辅料 others

新奥尔良粉35克 盐巴半勺 食用油适量 白芝麻少许

复制网红小吃～～炸鸡锁骨的做法

步骤 step

鸡骨架让摊主帮忙剁小块，去除鸡头鸡屁股。清水清洗几次后泡冷水半小时去除血块。半小时捞出沥干水份备用。

步骤 step

加新奥尔良粉盐巴一起搅拌均匀

步骤 step

戴上一次性手套搅拌均匀后，包保鲜膜腌制入味一夜。

步骤 step

油温七八成热，直接取出腌制好的鸡骨架块直接走下，油炸至金黄金黄后，全程中小火慢慢炸。炸至全熟金黄大约5分钟左右

步骤 step

捞出沥干油后，撒上白芝麻即可开吃，

步骤 step

也可以直接捞出鸡块直接放入铺有油纸空气炸锅或者烤箱烤制，200度烤10～15分钟即可，这样出炉不油腻，烤好油纸上好多油脂。

步骤 step

趁热撒上白芝麻。

技巧 tips

喜欢麻辣的，孜然的，可以出锅那会撒上调味料再拌匀即可。我们买的小吃摊店主是先油炸好，顾客购买时再油炸一次，在家吃也可以这般操作。

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