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[导读]：鲜虾蒸蛋羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的鲜虾蒸蛋羹的家常做法，鲜虾蒸蛋羹的做法步骤图解，更多家常鲜虾蒸蛋羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
大虾6只
凉开水半杯
山鸡蛋2个
1人份
辅料
others
盐2克
香葱1颗
料酒1汤匙
味极鲜2汤匙
鲜虾蒸蛋羹的做法
步骤
step
1
食材；山鸡蛋，大虾。
步骤
step
2
大虾去皮，挑掉虾肠。
步骤
step
3
淋入料酒和味极鲜，腌制片刻。
步骤
step
4
鸡蛋充分打散。
步骤
step
5
倒入半杯凉开水和放入盐。
步骤
step
6
充分打匀，
步骤
step
7
用过略网直接过滤进蒸碗中。
步骤
step
8
封上保鲜膜。
步骤
step
9
蒸锅注水，大火烧开后转小火，放入蒸碗，蒸10分钟。
步骤
step
10
10分钟，蛋羹刚刚凝固一些，摆放大虾。
步骤
step
11
封上保鲜膜，入蒸锅开启小伙，再蒸5分钟。
步骤
step
12
断火后，稍微闷3分钟取出，淋上1汤匙味极鲜。
步骤
step
13
淋上香葱碎即可食用。
鲜虾蒸蛋羹的成品图
鲜虾蒸蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
清水要用凉开水，一定要放到温温热或者是彻底凉了亦可以。
大虾用料酒和味极鲜略微腌制后，充分的入味，还有去掉腥味。
鸡蛋液要过滤一遍才会细腻，没有孔。
蒸的时候一定要用小火，
晃动一下锅子，蛋液凝固后摆放大虾，虾熟的很快，5分钟就完全熟透了。
味极鲜能充分的增加蛋羹的香味，不喜欢的可以换成其它的鲜味剂。
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