香酥芋头丸子

发布时间：2021-09-02 23:28:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 五香味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

小芋头500克 粘米粉200克 糯米粉100克 5人份

辅料 others

花生油适量 盐5克 五香粉2克 香葱30克 辣椒粉2克

香酥芋头丸子的做法

步骤 step

准备食材，小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等；

步骤 step

小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。

步骤 step

煮熟的小芋头，去皮，放凉；

步骤 step

去皮的芋头捣碎；

步骤 step

加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均；

步骤 step

取适量揉成大小均匀的小丸子；

步骤 step

锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，放入做的芋头丸子；

步骤 step

炸至金黄色，中间翻均一下，以免太多，炸的不均；

步骤 step

捞出，用吸油纸把多余图的油吸干。

技巧 tips

1.煮芋头的水要盖过芋头；
2.用筷子串过芋头，说明已经熟了；
3.芋头要挑选粉的，才好吃；
4.粘米粉与糯米比例要适中，这样才酥脆不会硬。

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