蹄髈萝卜汤

发布时间：2021-09-03 03:32:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 新手尝试

主料 main

猪蹄膀850克 白萝卜300克 5人份

辅料 others

料酒20毫升 生姜片4片 葱花少许 盐5克

蹄髈萝卜汤的做法

步骤 step

蹄髈先用刀把猪皮刮干净后洗净

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萝卜去皮洗净切滚刀块

步骤 step

准备生姜片和葱花

步骤 step

冷水下锅绰水后捞起洗净

步骤 step

砂锅加入蹄髈，生姜片，加入清水要浸没食材

步骤 step

大火烧至冒泡时候打开加入料酒

步骤 step

撇清浮沫

步骤 step

盖上转小火煲一个半小时

步骤 step

之后打开加入萝卜盖上大火烧开后转中小火20分钟

步骤 step

加入盐调味后熄火出锅

步骤 step

撒上葱花上桌

技巧 tips

1，蹄髈皮先用刀刮干净能去除表皮里污垢和油脂
2，萝卜容易煮熟，最后加入避免萝卜煮烂汤水浑浊。
3，此汤很鲜美，我没加鸡精。

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