自制虾滑

发布时间：2021-09-03 07:21:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

大虾500克 菜心3棵

辅料 others

料酒1勺 盐少许 白胡椒粉少许 鸡粉少许 蛋清1个 淀粉少许

自制虾滑的做法

步骤 step

网购的厄瓜多尔白虾

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去头，剥去外壳，取出泥肠

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把虾肉用刀背压成虾泥

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再剁剁碎

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放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉

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用打蛋器按一个方向搅拌上劲

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这是做好的虾滑

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水煮开关小火，取适量虾滑放入水中

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在汤里加点盐、料酒、鸡粉调味

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还可以配点菜心

技巧 tips

最好用新鲜的虾来做，我的虾是冷冻的，所以加了点鸡粉！

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