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[导读]：五香卤鹌鹑蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的五香卤鹌鹑蛋的家常做法，五香卤鹌鹑蛋的做法步骤图解，更多家常五香卤鹌鹑蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
五香味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
鹌鹑蛋600克
4人份
辅料
others
冰糖10块
香叶6片
桂皮1块
八角2个
草果2个
丁香8个
小茴香 1茶匙
甘草6片
姜2片
精盐 2茶匙
五香卤鹌鹑蛋的做法
步骤
step
1
准备卤料，
步骤
step
2
鹌鹑蛋用清水冲洗一下，
步骤
step
3
锅中加水，鹌鹑蛋冷水下锅，
步骤
step
4
大火烧开，保持沸腾1分钟，
步骤
step
5
关火，加盖，焖3分钟，
步骤
step
6
将煮鹌鹑蛋的热水倒掉，用清水冲洗2遍，然后将水倒掉，
步骤
step
7
加盖，两手端锅，用力摇晃锅，
步骤
step
8
直到鹌鹑蛋外壳全部撞碎，
步骤
step
9
砂锅中加半锅水，加入卤料，
步骤
step
10
大火烧开，加盖煮10分钟，
步骤
step
11
将鹌鹑蛋放入，加盖小火煮5分钟，
步骤
step
12
关火后，彻底冷却后，放入冰箱，冷藏24小时，让其充分入味。
五香卤鹌鹑蛋的成品图
五香卤鹌鹑蛋的烹饪技巧
技巧
tips
卤好的鹌鹑蛋，吃前再次加热一下，并于3天内吃完即可。
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