宜宾燃面

发布时间：2021-09-24 22:14:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

面条（生）100克（小刀面） 1人份

辅料 others

豆果菁选酱油 5毫升 鸡精 2克 花椒粉 3克 糖3克 香油 5毫升 花生米 5~10克 葱花2~3克 芽菜肉末25克

宜宾燃面的做法

步骤 step

首先准备好原材料
我没去过宜宾，这种做法，是身为宜宾人的姐夫介绍的

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熟花生仁衣，碾碎，备用

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这个就是小刀面，芜湖特色，其实也就是碱面，口感筋道，很好吃~

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烧一锅开水，，将面条煮至断生，捞出后控干水分
注意：一定要尽量的把水分控干，燃面就是要干，“燃面”故名思意可以点燃的面

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面条中倒入适量的油，拌匀，防止面条粘黏~

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将所有的调味料统统放到碗里，当然要放的有点美感~拌匀，开动吧~
芽菜肉末的做法：http://www.meishij.net/zuofa/yacairoumo.html

技巧 tips

这里我自己根据家里的食材做了稍稍改动，所以希望大家不要吐槽~嘿嘿

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