墨西哥卷饼

发布时间：2021-09-28 03:51:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烙

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋粉75克 盐1/4小勺 全麦粉25克 泡打粉1/16小勺 酵母(干)1/16小勺 水55克 5人份

辅料 others

玉米油5克

墨西哥卷饼的做法

步骤 step

用料：高筋粉75克，全麦粉25克，盐1/4小勺，酵母1/16小勺，泡打粉1/16小勺，水55克，玉米油5克。配菜随意

步骤 step

将除油外的面团料倒入大碗，搅拌成絮状，加入油，揉搓至拉膜。放入碗中，盖上保鲜膜，冷藏松弛60分钟。取出，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟

步骤 step

将面团擀成直径约15厘米的圆片，放入预热的平底锅中，两面烙熟。稍凉，卷上圆白菜和风吹鸡肉块

技巧 tips

1、平底锅中无需放油，加热后直接烙熟即可。注意勿过度加热，以免成品变硬影响口感。
2、配菜可以随自己喜好任意变化。

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