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网站首页蒜薹炒腊肉的做法
[导读]：2张图片 食材明细 主料 蒜薹 300克 腊肉 250克 辅料 姜 1块 大葱 1根 花椒 20粒 郫县豆瓣 2勺 蒜香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 蒜薹炒腊肉的做法步骤 1 烟熏腊肉洗净，放开水里煮
2张图片
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜薹炒腊肉的做法步骤
-
1烟熏腊肉洗净，放开水里煮20分钟左右至8分熟，捞起冷却。切薄片待用。 -
2蒜薹洗净去尾苗及老薹，切短节待用。 -
3姜切末，大葱切短节待用。 -
4起油锅油6成热时放入葱姜煎炒出香味。 -
5倒入切好的腊肉片炒1分钟至肥肉油出。 -
6放一勺郫县豆瓣翻炒1分钟（川菜必备），一是上色，二是增味。放入蒜薹节翻炒几下，加少许耗油继续翻炒均匀，倒入适量清水继续翻炒2分钟至蒜薹断生。放入适量味精翻炒均匀后起锅。（由于腊肉有盐，又加了郫县豆瓣，所以不用再另外加盐和豆油）。 -
7成品图。
来自 JY浪漫风 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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