凉皮是一种美味的食物，很多朋友都很喜欢。它的爽滑味道和新鲜味道真的很美。

这种苋菜汁粉色冷面是在面粉中加入苋菜汁制成的美味食品。成品冷面有点像加工过的火腿肠。除了一些外观上的变化，加入苋菜汁的冷面味道更好，所以你可以试试。

苋菜汁粉色冷面实践教程:

制作面糊:

1.将苋菜洗净，放入锅中，加入约300克水，打开火煮约5分钟，关火，直到苋菜变软，汤变红。

2.过滤煮过的苋菜汁，让它冷却以备后用。

3.找一个大一点的容器，放入筛过的浓郁粉末，边搅拌边倒入苋菜汁。不要一下子加入苋菜汁，而是根据面糊的稠度慢慢加入。我用大约280克苋菜汁换了200克面粉。

4.当准备好的面糊落下时，它会以恒定的速度直线下落，速度不会很快或特别慢，这意味着面糊只是很稠，应该静置一个半小时。(如果面糊太稠，就不能蒸得很好，如果太稀，就不会太硬。(

清蒸凉米粉:

1.准备两个平底不锈钢盘子(凉皮罗罗)，在每个盘子上刷一薄层橄榄油(可以用熟食用油代替)。

2.用勺子舀一勺面糊，放在不锈钢板上。面糊的量应该覆盖整个盘子底部。

3.然后将不锈钢板放入沸腾的锅中。

4.盖上盖子，蒸大约3分钟。当冰凉的皮肤表面出现大气泡时，意味着它已经被蒸过了。

5.将蒸好的凉面和盘子一起放入冷水盆中，让凉面冷却。最好以后再把盘子拿掉。

6.稍微冷却后，可以将冷皮从盘中取出。清蒸凉面是半透明的，非常坚韧。

7.在每个蒸好的冷面上涂上橄榄油，防止冷面粘在一起。

8.重复步骤7，直到所有的冷面都蒸熟。

调味品:

1.黄瓜洗净切丝，芫荽洗净切段。

2.将大蒜去皮并切成小块。加入少许盐，用开水冲泡。将芝麻酱和温水混合，准备辣椒油、盐和醋。

3.根据你的喜好把蒸好的冷面切成条状。

4.取一个较大的容器，放入冷米粉、黄瓜丝和芫荽，根据口味偏好加入准备好的调味料，在食用前搅拌均匀。

成品图:

苋菜汁粉色冷面的美味小贴士:

1.最好用高筋面粉做面粉。面筋含量高的冷面面筋含量更高，但普通面筋含量更低。

2.为什么盘子会浮在水和蒸汽上？因为如果你使用笼架或蒸汽格栅，你不能保证盘子绝对水平放置，所以它可能同时又薄又厚。然而，当放在水面上时，无论锅怎么放，水都保持水平，这样蒸过的面团就能保持同样的厚度。

3.蒸的时候一定要盖上锅盖。如果蒸汽用完了，面团必须是干的，不能被揭开。这就是我第一次失败的原因。

4.凉爽的皮肤不能存放在冰箱里。基本上，在冰箱里放一夜后，它会变得又脆又硬，没有韧性和味道。

苋菜汁粉冷面的介绍到此结束，这可以被视为一种新颖的冷面做法，所以喜欢冷面的朋友不妨尝试做一个这样美味的冷面，这是非常好的。