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[导读]：荠菜猪肉馅饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的荠菜猪肉馅饼的家常做法，荠菜猪肉馅饼的做法步骤图解，更多家常荠菜猪肉馅饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
荠菜500克
肉馅200克
面粉 150克
3人份
辅料
others
姜粉 1勺
生抽2勺
胡椒粉1小勺
油盐适量
荠菜猪肉馅饼的做法
步骤
step
1
面粉中放入适量的水和面；
步骤
step
2
将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟；
步骤
step
3
肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料；
步骤
step
4
顺着一个方向搅拌上劲；
步骤
step
5
将切碎的荠菜放入肉馅中， 先加入适量的香油， 顺着同一方向搅拌均匀；
步骤
step
6
再加入适量的盐， 顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成了；
步骤
step
7
饧好的面团分割成大小相同的剂子；
步骤
step
8
擀成圆片后包入适量的馅料， 将它们包起来；
步骤
step
9
将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油；
步骤
step
10
加盖焖煮两、三分钟；
步骤
step
11
揭开盖，小火慢慢煎；
步骤
step
12
将一面煎的金黄后再翻面， 将另一名也煎至金黄；
步骤
step
13
双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油。
步骤
step
14
开吃了。
荠菜猪肉馅饼的成品图
荠菜猪肉馅饼的烹饪技巧
技巧
tips
1. 要想荠菜入馅不出水，一定要先加入香油后加入盐，这样做的目的是让素菜裹上一层保护膜避免少出水； 2. 煎饼时先加入适量的水和少许油，先加盖焖煮两分钟让馅饼成熟， 再转为小火将双面煎至金黄。
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