材料：

主料：鹌鹑腿

辅料：姜米、蒜米、小米椒粒、青椒圈

配料：姜片、葱节、料酒、盐、盐、盐焗粉、鸡粉、美极鲜、胡椒粉

制作：

1、把鹌鹑腿用姜片、葱节、料酒、盐、美极鲜和胡椒粉先腌码2小时

2、鹌鹑腿入烧至六成热的油锅里，炸至酥脆时捞出来备用

3、锅入化猪油烧热，投入姜米、蒜米、小米椒粒和青椒圈，炒香出味后放入炸过的鹌鹑腿

4、调入盐、鸡粉、胡椒粉和盐焗粉翻炒至入味

5、淋香油和花椒油并撒上葱花，装盘即成。