材料：

主料：跑山鸡

辅料：青笋、金钱菇、蒜仔

制作：

跑山鸡宰大块油煸过后，炒至表面水分稍干，加入豆瓣、蒜仔、干辣椒、干花椒炒香炒红加汤烧熟，加入青笋块、金钱菇烧熟入味起锅装入铁锅，周围摆上玉米饼点火即可。

特点：

鸡肉麻辣鲜香味浓，玉米饼香酥可口。