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网站首页老北京酱牛肉的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 牛腱肉 500g 辅料 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 糖 糖多点 葱段 适量 姜 适量 陈皮 五克 草果 五克 香叶 五克 花椒 五克 八角 五克 桂皮 五克 酱香 口味 炖 工艺 一
1张图片
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
老北京酱牛肉的做法步骤
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1最好选用前腿牛腱肉。我选个一块方牛肉炖制 -
2锅中放入凉水。加入一些料酒，葱姜段，炒制牛肉。水开后去沫。直到干净不在出沫，关火备用。 -
3锅中烧水，加入料酒两勺！酱油两勺！盐适量！糖三勺！葱姜段！花椒！八角！桂皮！陈皮！香叶！草果。两勺黄豆酱。可适量加入老抽调色。 -
4待卤汤水开后，放入焯好的牛肉。大火煮到开锅。换小火熬制两小时。 -
5两小时后关火。闷6-8小时 -
6放凉后
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
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