1将西葫芦洗净切成大小适中的薄片，起锅倒入水，煮开后将西葫芦放入开水中烫一下，稍软之后就可以捞出来了。将大蒜去壳切成蒜末备用；

2将五花肉切片，再剁成肉泥，加入蒜泥和盐搅拌均匀，再加入料酒、生抽、酱油，用筷子搅拌均匀即可，再打入一个鸡蛋的蛋清，留蛋黄备用，搅拌均匀，最后加入适生粉调匀，肉馅就准备好了；

3将调好的肉馅夹在西葫芦片中，一个个摆好盘，最中间留个空，将刚才的蛋黄放在正中间，蒸锅内倒入水，烧开后将西葫芦夹肉放入蒸锅内蒸10-15分钟就可以出锅啦。