苹果为蔷薇科苹果属植物苹果树的果实。中医药学认为，苹果味甘、酸，性平，有补心益气、止渴生津、和血润肝、解毒除烦、健脾和胃、涩肠止泻等功用。

现代医药学研究发现，苹果的果肉中营养丰富，有补血及美容作用，可增加血色素，使皮肤变得细嫩红润。苹果是普通人的美容、补血、健身佳品，更是有轻度、血管壁硬化的作用。肥胖体型、血中胆固醇过高及高血压者，每日吃3~5个苹果，既有保肤美容、减肥健体效果，又可以减轻病症，一举两得。

苹果还是胃酸过少及慢性胃炎病人的保健与美容食品。于中、晚饭的前后各吃半个苹果，可取得良好的治病及美容护肤效果。